Soupe froide de feuilles de blettes

Aujourd’hui, nous vous proposons une entrée de saison simple et délicieuse dont vous pourrez régaler vos amis en cette période estivale.

Pour 4 personnes :

  • 1 pied de blettes
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 litre de crème fraîche
  • 1 càs de maïzena
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Faire suer les feuilles de blette à l’huile d’olive avec l’ail, puis mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire 1/2 heure. Ajouter la crème, lier avec 1 càs de maïzena, mixer le tout et rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur et servir froid le lendemain. Vous pouvez l’agrémenter avec des dés de jambon cru ou de magret fumé et des gressins ou croûtons aillés.

Bon appétit !

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