Blanc-manger

Pour 6 personnes

Ingrédients :

– 1/4 de sirop d’orgeat
– 3 feuilles de gélatine
– 1/2 litre de crème fleurette
– 5/6 goutes d’extrait d’amande amère

Préparation :
Monter la crème au fouet jusqu’à l’obtention de mousse. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis les faire fondre et les incorporer dans le sirop d’orgeat. Ensuite, incorporer cette préparation dans la crème et bien mélanger. Ajouter en même temps les gouttes d’extrait d’amande amère. Enfin, verser cet appareil dans les moules (8 cm de diamètre) préalablement chemisés avec du papier sulfurisé. Réserver au frais au moins pendant 6 heures. Démouler. Vous pouvez accompagner cet entremet de coulis de différentes saveurs pour accentuer la fraîcheur : cassis, framboise, orange sanguine. Bon appétit !

Blanc manger

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