BEAUJOLAIS NOUVEAU 2014

Le bilan de la journée BEAUJOLAIS NOUVEAU est de près de 400 clients dans la journée et 160 bouteilles écoulées avec, en fin de journée et jusqu’à minuit, un concert magnifique de The Moonlight Swampers , un groupe Country rock que vous pouvez inviter non seulement pour les soirées festives comme le Beaujolais, mais également les anniversaires, les mariages et les baptême. Succès assuré ! Contact, Christophe : 06 61 86 77 06.
Pour terminer, quelques mots sur un produit qui est l’un des fleurons de l’économie française connu dans le monde entier, non délocalisable et produit à 100 % en France et qui fait travailler des milliers de personnes et qui est l’une des plus grandes « succes stories » commerciales depuis 40 ans et dont bon nombre de pays se sont accaparés pour notre plus grand plaisir. VIVE LE BEAUJOLAIS NOUVEAU ! Clin d’œil aux râleurs et ceux qui disent « pff, le Beaujolais Nouveau ».
Voir reportage FR 3, Le Mesturet et le Japon à la 29′ :
http://www.francetvinfo.fr/replay-jt/france-3/soir-3/jt-grand-soir-3-jeudi-20-novembre-2014_744119.html
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Dégustation Blaye Côtes de Bordeaux

Nous avons le plaisir de vous annoncer notre nouvelle dégustation gratuite de vin le jeudi 24 octobre 2013 de 12h à 15h.

Les vins de Blaye Côtes de Bordeaux arrivent à Paris pour la 18ème édition de l’opération « Blaye au comptoir à Paris ». Près de 50 vignerons de l’appellation, viennent spécialement à cette occasion pour faire découvrir et déguster les vins de Blaye Côtes de Bordeaux dans les bistrots et bars à vins de la Capitale. Ils vous accueilleront les 23 et 24 octobre 2013 et c’est le 24 octobre de 12h à 15h que l’animation aura lieu au Mesturet.

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La vigneronne, Nathalie Feydieu, viendra présenter son beau Blaye Côtes de Bordeaux Le Taillou 2010. Vous pourrez ensuite commander ce vin pour accompagner votre repas au prix de :

Bouteille 75 cl : 22.50 €
Pichet 50 cl : 14.50 €
Verre 14 cl : 4.60 €

Et également, s’il convient à vos pailles (ce dont nous sommes sûrs !), vous pourrez l’acheter à emporter au prix de :

une bouteille 75 cl : 9 €
le carton de 6 bouteilles 75 cl: 52.00€

Pour vous permettre de mieux apprécier ce délicieux vin, nous allons vous proposer un menu spécial du jour :

Entrée
Velouté de cèpes et pieds de mouton
Plat
Coq fermier de chez Jérôme Guichanné au vin rouge Blaye Côtes de Bordeaux, légumes vapeur

Dessert
Cannelé, compote de pommes, abricots secs et glace pain d’épices

 Pour finir, à l’occasion, une grande tombola sera organisée pour vous faire gagner de superbes lots :

* places de rugby en VIP pour les matchs de Racing Métro

* un repas gastronomique pour 2 au Mesturet

* coffrets de vin

Alors, n’hésitez plus, réservez ou venez simplement pour vivre un beau moment de convivialité autour d’un verre et d’un repas gastronomique.

Pour savoir plus sur l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux et l’opération Blaye au comptoir, rendez-vous ici.

A la découverte d’un nouveau vin : AOC Fiefs Vendéens Mareuil Château Marie du Fou 2012

En ce moment au Mesturet nous proposons un vin du mois peu connu, mais qui mérite vraiment le détour:

AOC Fiefs Vendéens Mareuil Château Marie du Fou 2012

Ce vignoble, l’un des plus vieux de France longtemps méconnu et oublié, produit aujourd’hui des vins de grande qualité.
Celui qui est proposé au Mesturet en ce moment est à base de 50% de Pinot Noir, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Négrette.
L’attaque en bouche est plutôt fruitée et se termine par une belle structure.
Au nez, des arômes des fruits rouges confits presque de sous bois.
Un vin donc à découvrir.
Afin de parfaire cette découverte nous vous procurons 4 liens :
La belle et longue histoire des fiefs vendéens

La présentation de l’AOC Fiefs Vendéens

La présentation du Château Marie du Fou 2012 et de ses propriétaires J. et J. Mourat

Le cépage peu connu : la Négrette

Bonne dégustation !

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www.lemesturet.com

Nouvelle offre de rosés au Mesturet

L’été et la météo des derniers jours obligent et aussi pour répondre à une demande croissante, nous avons élargi notre offre de vin rosé. Vous pouvez donc désormais déguster chez nous 5 crus différents :

  1. Cotes de Provence Château de la Prégentière 2012
  2. Côtes de Provence Domaine de la Cressonnière Cuvée « Prunelle »
  3. Vallée de la Loire Chinon de chez M. Brédif
  4. Bourgogne Epineuil de chez Bersan
  5. Côtes de Provence Château Léoube

Les 4 premiers se dégustent au verre (14 cl à 4.60 €), au pichet (50 cl à 14.50 €) et à la bouteille (75 cl à 22.50 €).

Côtes de Provence Château Léoube se vend à la bouteille, 28 € (75 cl).

rosés 2013

 

www.lemesturet.com

Et voici, pour les curieux, un rappel de la définition du vin rosé selon l’irremplaçable Wikipédia :

« Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu’à l’international. En effet, si la législation européenne ou l’Organisation internationale de la vigne et du vin donnent bien une définition du vin, elles n’en proposent aucune pour les vins blancs, les vins rouges ou encore les vins rosés. En fait, les usages se sont parfaitement accommodés de ce vide, puisqu’on édicte des règlements et des circulaires, on négocie, on signe des contrats, bref on reconnaît une existence indéniable au rosé dans le monde du vin. La controverse actuelle autour des mélanges de vin rouge et de vin blanc pour élaborer du rosé est l’occasion pour les producteurs de rappeler la spécificité technique de ce produit. Le vin rosé peut être décrit comme le produit issu de la fermentation alcoolique d’un moût obtenu par une macération pelliculaire préfermentaire maîtrisée de raisins noirs (à jus blanc).

Bien qu’il s’agisse probablement du plus vieux vin de l’histoire, les rosés étaient jusqu’à une époque récente perçus comme « des vins fruités, de structure légère et qui se boivent frais […] il n’en reste pas moins vrai qu’ils ne sont pas de grande classe […] on ne leur apporte pas toujours les soins nécessaires […] surtout on leur réserve rarement les meilleures vendanges […] ce type de vinification peut être recommandé pour éviter certains défauts des raisins noirs manquant de maturité, atteints de pourriture, possédant une saveur désagréable […] ou pour obtenir un vin rouge plus concentré. ».
Cette citation extraite d’un ouvrage récent résume à elle seule le statut dans lequel le vin rosé a été longtemps enfermé : vin secondaire, élaboré par défaut, sans grande technicité et indigne de l’intérêt de l’œnologue. La situation pouvait paraître paradoxale au regard de l’importance historique de ce type de vinification. L’engouement des consommateurs a progressivement permis de réviser cette perception que l’on peut considérer aujourd’hui comme obsolète.
D’expérience, le vinificateur sait qu’il est difficile d’obtenir un vin rosé à la fois fruité et équilibré, de maîtriser sa couleur et surtout d’être régulier d’un millésime à l’autre. »

https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_ros%C3%A9

Le champagne c’est bon pour la santé !

Des bulles pour protéger nos neurones

Voici un article réconfortant pour tous les amateurs de champagne 🙂
Selon une étude anglaise, la consommation modérée de champagne pourrait aider à combattre la maladie d’Alzheimer.
Des chercheurs de l’Université de Reading (Angleterre) ont mis à jour un lien entre la consommation régulière de champagne et la prévention des troubles de mémoire. Cette étude a été menée pendant 6 semaines, sur deux groupes de rats : une population témoin nourrie classiquement, tandis que le second groupe consommait de la nourriture mélangée à du champagne.
Au terme de cette recherche, des tests de mémoire ont été effectués sur les sujets, et les chercheurs ont constaté qu’il y a eu, chez les rats ayant absorbé du champagne, une augmentation vertigineuse de 200 % des protéines jouant un rôle clé dans la mémoire. Cela serait dû à un composé se trouvant dans le raisin noir utilisé pour fabriquer le champagne, et en particulier, l’acide phénolique que l’on retrouve dans le pinot noir et le pinot meunier.
Le directeur de recherche et biochimiste, Jeremy Spencer, déclare que « cette recherche est passionnante parce qu’elle illustre, pour la première fois, que la consommation modérée de champagne a le potentiel d’influencer sur le fonctionnement cognitif comme la mémoire. » D’après lui, deux à trois verres de champagne par semaine pourraient aider à combattre la perte de mémoire associée à la maladie d’Alzheimer.
le 23 mai 2013 par Bertrand TREPO
Nous vous proposons tous les jours, toute l’année, une cure aux appellations suivantes :
Bochet-Lemoine Brut Cuvée Sélectionnée N.M. (coupe 9.00 € / bouteille 58.00 €)
Duval Leroy Fleur de Champagne rosé de Saignée N.M. (bouteille 58.00 €)
Duval Leroy Brut Nature 2002 (bouteille 65.00 €)
Bollinger Spécial Cuvée N.M. (bouteille 75.00 €)
VIVES LES BULLES !
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Quelques astuces pour déguster le vin dans les règles de l’art.

Nous ne sommes pas tous habitués à savourer du vin que ce soit pour un événement ou pour la vie de tous les jours. Quelques conseils d’Alain Fontaine vous seront certainement utiles pour accueillir, servir et déguster une bouteille dans les règles de l’art. Soyez attentif et c’est à vous de jouer !

Préserver le parfum du vin
Attention, il vaut mieux simplement ouvrir une bouteille de vieux vin 1 heure avant de le servir que de le carafer trop tôt ! Les effluves du vin sont fragiles et très volatiles. Un vin carafé trop tôt risque de perdre toutes ses saveurs olfactives. Mieux vaut donc ne rien faire, car le mieux est quelquefois l’ennemi du bien.

Bien déboucher une bouteille
Quand vous débouchez une bouteille de vin, n’essayez pas de retirer le bouchon d’un seul coup, il vaut mieux se reprendre à 2 fois pour éviter de casser le bouchon, car certains sont beaucoup plus longs que d’autres. Faites un mouvement de levier une 1ère fois en vous appuyant sur le goulot de la bouteille, vissez une 2ème fois plus tirez à nouveau en vous posant sur le goulot de la bouteille.

Réparer une erreur de conservation du vin
Malencontreusement vous avez gardé une bouteille de vin plusieurs mois debout. Il est vraisemblable que le bouchon aura séché voire se sera resserré. Effectivement, le vin n’étant plus en contact du bouchon, celui-ci ne peut protéger le liquide qu’en étant parfaitement humidifié. Il vous suffira de placer le vin tête en bas pendant une bonne journée pour réparer cela ainsi le bouchon sera à nouveau imbibé et vous pourrez conserver ce vin sans avoir peur d’un quelconque défaut encore pendant longtemps. Pour rappel, les vins doivent se conserver couchés, les alcools et autres liqueurs peuvent rester debout, à moins que ces dernières soient fermées avec un bouchon de liège.

Entretenir une cave à vin
Si chez vous, vous avez une cave à vin dont le sol est en terre battue ou recouvert de sable, n’hésitez pas de temps en temps (1 fois par mois), à verser de l’eau sur le sol pour maintenir une certaine humidité et 2/3 fois par an à verser une bouteille de vin rouge (pas trop chère) pour préserver une atmosphère vineuse de votre local.
Taux hygrométrique idéal de votre cave : 75 %
Température idéale de votre cave : environ 15°C
N’oubliez pas de mettre dans votre cave à vin un hygromètre et un thermomètre ainsi que quelques verres pour les amis.

Entretien de la verrerie
Quand vous dégustez un vin n’hésitez pas à rincer votre verre sous l’eau claire avant le repas ; effectivement, certains produits lessiviels ou de rinçage laissent un dépôt invisible sur le verre, mais qui peut altérer le goût du vin. Qui plus est si c’est vin est ancien. Personnellement, à mon domicile, j’opte pour le lavage de verres de vin après le repas à l’eau courante et sans produit afin d’éviter un quelconque dépôt de produit chimique.

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