Lettre de Pologne 2013 n° 1 : tomate mozzarella

Il y a 2 jours vous avez mangé une magnifique tomate mozzarella au Mesturet. Voici la photo d’une tomate mozzarella (façon polonaise) que nous avons eu le plaisir de déguster dans un des fleurissants restaurants à Kolobrzeg. Grosse tomate tranchée et, dans les intervalles, burratta, le tout posé sur une tartine de pain huilée et aïllée, basilic frais et vinaigre balsamique. Belle recette pleine de fraîcheur, deux défauts pourtant, une tomate un peu trop farineuse, une cœur de bœuf aurait été superbe et, bien entendu, la présence non désirable, mais tellement à la mode du vinaigre balsamique…

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http://www.lemesturet.com

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